90 heures
Vous approfondirez dans ce cours vos connaissances en analyse des aliments par l’application des principes physicochimiques qui sont à la base des différentes techniques de laboratoire et par la compréhension du fonctionnement de certains instruments. Des notions de résolution de problèmes, de lois et règlements sur les aliments, d’organisation fonctionnelle du travail en laboratoire et de traitement des données seront également développées.
