Ce cours permet d’acquérir la capacité de décrire les perceptions organoleptiques de divers produits et de voir les notions de différents tests d’évaluation sensorielle. De plus, ce cours permet à l’étudiant d’appliquer les étapes de la recherche sensorielle tout au long du processus de développement d’un produit ou en contrôle de la qualité.
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