Salubrité en production alimentaire

Ce cours permet à l’étudiant d’acquérir les notions de base associées à l’innocuité des produits alimentaires.
Ce dernier fera aussi l’apprentissage et la mise en application des bonnes pratiques de fabrication en industrie alimentaire dans différentes productions, lui permettant ainsi de se familiariser avec l’environnement de travail en usine. Finalement, l’étudiant apprendra à identifier certains dangers associés à la production alimentaires, à former des manipulateurs d’aliments et à s’initier à la surveillance des installations et des pratiques de travail.
Les lois et règlements applicables à l’alimentaires seront introduits dans le cadre de ce cours.