Ce stage optionnel, qui s’ajoute à la durée normale du programme d’études, se déroule en entreprise de transformation alimentaire durant le premier été, généralement de la fin mai à la mi-août.
C’est l’occasion pour l’étudiant d’utiliser ses acquis scolaires de la première année du programme et ses capacités de planification, d’organisation, de communication, de coopération, d’analyse et d’adaptation au travail pour appliquer, accroître et valider, en situation professionnelle, ses connaissances théoriques et pratiques, ses techniques de travail et ses conceptions de la profession.
