Ce stage optionnel qui s’ajoute à la durée normale du programme d’études se déroule en entreprise de transformation alimentaire durant le deuxième été, généralement de la fin mai à la mi-août.
C’est l’occasion pour l’étudiant d’utiliser ses acquis scolaires des deux premières années du programme et ses capacités de planification, d’organisation, de communication, de coopération, d’analyse et d’adaptation au travail pour appliquer, accroître et valider, en situation professionnelle, ses connaissances théoriques et pratiques, ses techniques de travail et ses conceptions de la profession.
