Emballage et étiquetage des produits alimentaires

Ce cours permet de s’approprier les règlementations provinciales et fédérales ainsi que les outils des agences gouvernementales associés à l’étiquetage et à l’emballage des produits alimentaires. Le cours traitera, entre autres, de la déclaration des ingrédients et des allergènes, du choix du nom usuel des produits, de la déclaration des valeurs nutritionnelles, etc. Il s’intéressera aussi aux principes de développement durable en lien avec l’emballage alimentaire. Finalement, des étiquettes complètes de produits fabriqués dans le cadre d’autres cours du cursus scolaire de l’étudiant seront produites et la réglementation en lien avec l’utilisation de certaines allégations sera traitée.